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Das Rehragout wird von Hand aus Schulter und Keule des Tieres geschnitten.
Diese Fleisch ist sehr mager und hat eine dunkelrote Farbe. Dadurch, daß
Wildfleisch weniger Wassereinlagerungen hat als unsere Haustiere, verliert es
kaum an Größe und wird beim Schmoren butterzart.
Unser Rehragout eignet sich wunderbar zum Schmoren und gehört zu den Klassikern der Herbst- und Winterküche. Einfach kurz scharf anbraten und anschließen mit etwas Suppengemüse, Herbstkräutern, einem Schuß Rotwein und etwas Wildfond 2-2,5 Stunden garen.
Damwild
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 565 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 135 kcal |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 0 g |
| Lebensmittelunternehmer | Biofleisch NRW e.G. Westenhellweg110, 59192 Bergkamen |
|---|---|
| Herkunftsort | Deutschland |
* Um die Gleichstellung aller Geschlechter zu berücksichtigen, wird im Text (wenn das Geschlecht nicht eindeutig ist) die weibliche Form gewählt. Gleichwohl beziehen sich die Angaben auf Angehörige aller Geschlechter.
Die SuperBioMarkt AG gehört als Anbieter ökologisch angebauter und hergestellter Produkte zu den ältesten Naturkostunternehmen in Deutschland. Zertifiziert durch die Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH, dokumentiert durch die Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-039.