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Dieses besonders edle und zarte Fleischstück vom Lamm ist Teil der
Rückenmuskulatur, etwas heller und größer als das benachbarte Filet aber
genauso lecker. Das magere Muskelfleisch hat wenig Sehnen und daher eine
besonders weiche Textur.
Lammlachse eignen sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Schmoren. Kurz und scharf angebraten bleibt es besonders zart und harmoniert wunderbar mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.
Lammfleisch*.
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 431 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 103 kcal |
| Fett | 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 19 g |
| Salz | 0 g |
| Lebensmittelunternehmer | Biofleisch NRW e.G. Westenhellweg110, 59192 Bergkamen |
|---|---|
| Herkunftsort | Deutschland |
* Um die Gleichstellung aller Geschlechter zu berücksichtigen, wird im Text (wenn das Geschlecht nicht eindeutig ist) die weibliche Form gewählt. Gleichwohl beziehen sich die Angaben auf Angehörige aller Geschlechter.
Die SuperBioMarkt AG gehört als Anbieter ökologisch angebauter und hergestellter Produkte zu den ältesten Naturkostunternehmen in Deutschland. Zertifiziert durch die Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH, dokumentiert durch die Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-039.