Kalbsrücken-Steak

Gewicht ca: 120 - 150 g

5,99 

59,90 €/kg

Beschreibung

Das Roastbeef, aus dem die Steaks geschnitten werden, liegt auf beiden Seiten
der Wirbelsäule, weshalb das Fleisch wenig Bindegewebe hat und bis auf die
dünne Fettauflage recht mager ist. Diese Eigenschaft macht den Kalbsrücken zu
einem wunderbaren Stück zum Kurzbraten. Unsere Kalbsrückensteaks stammen von
Rindern, die maximal acht Monate alt sind. Das Fleisch ist zarter und in der
Farbe heller als Rindfleisch und ist noch magerer.

Zubereitungshinweis

Die Zubereitsungsarten für ein Kalbsrücken-Steak sind vielseitig. Du kannst es braten, grillen oder sogar im Ofen zubereiten. In jedem Fall verarbeitest Du es am Besten, wie Fleisch grundsätzlich, bei Zimmertemperatur. Magst Du eine schöne Steak-Kruste, solltest Du es kurz bei hoher Hitze braten, damit die Kruste ein wenig karamellisiert. Dann läßt Du es bei geringer Hitze durchgaren, so wie Du es am liebsten magst. Laß es vor dem Servieren noch ein wenig ruhen, damit der Fleischsaft sich gleichmäßig verteilen kann!

Zutaten

Kalbfleisch*.

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwerte

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj 451 kJ
Brennwert kcal 107 kcal
Fett 3 g
davon gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 20 g
Salz 0 g

Zusätzliche Informationen

Lebensmittelunternehmer

Biofleisch NRW e.G. Westenhellweg110, 59192 Bergkamen

Herkunftsort

Deutschland

Unsere kostenlosen Bio-News

Immer die aktuellsten News aus der Branche und aus unseren Märkten.

Unsere kostenlosen Bio-News

Immer die aktuellsten News aus der Branche und aus unseren Märkten.