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Das Roastbeef-Stück, liegt auf beiden Seiten der Wirbelsäule, weshalb das
Fleisch wenig Bindegewebe hat und bis auf die dünne Fettauflage recht mager
ist. Diese Eigenschaft macht den Kalbsrücken zu einem wunderbaren Stück zum
Kurzbraten. Unsere Kalbsrücken stammen von Rindern, die maximal acht Monate
alt sind. Das Fleisch ist zarter und in der Farbe heller als Rindfleisch und
ist noch magerer.
Der Kalbsrücken kann als Braten zubereitet werden, eignet sich aber ebenso wunderbar zum Kurzbraten als Steak oder flachgeklopft als Grundlage eines Wiener Schnitzels.
Kalbfleisch*.
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 451 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 107 kcal |
| Fett | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 0 g |
| Lebensmittelunternehmer | Biofleisch NRW e.G. Westenhellweg110, 59192 Bergkamen |
|---|---|
| Herkunftsort | Deutschland |
* Um die Gleichstellung aller Geschlechter zu berücksichtigen, wird im Text (wenn das Geschlecht nicht eindeutig ist) die weibliche Form gewählt. Gleichwohl beziehen sich die Angaben auf Angehörige aller Geschlechter.
Die SuperBioMarkt AG gehört als Anbieter ökologisch angebauter und hergestellter Produkte zu den ältesten Naturkostunternehmen in Deutschland. Zertifiziert durch die Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH, dokumentiert durch die Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-039.