Spargelsalat
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
250 g grüner Spargel | 200 g Feldsalat | eine Mandarine | eine Handvoll gehackter Nüsse | 30 g Parmesan | 2 EL Butter | ½ TL Butter | 3 EL Balsamico
Zubereitung:
Den geputzten Spargel schräg in dünne Scheibchen schneiden, in Butter ca. 5 Minuten anbraten, leicht salzen und pfeffern. Nun weitere 2 Minuten sanft garen und mit Balsamico beträufeln. Den Feldsalat unterheben. Den Parmesan in hauchdünne Späne hobeln und darüber streuen. Zum Schluss mit Nüssen und klein geschnittener Mandarine garnieren.