Spargel-Orangen-Salat mit Meeresfrüchten

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

Unsere Empfehlung

Der Orangen-Liqueur von Dwersteg schmeckt ausgewogen und angenehm fruchtig mit einer feinen Süße. Er ist die perfekte Komposition edler Weindestillate und mediterraner Bitterorangen. Diese prägen den außergewöhnlichen Geschmack dieses Orangen-Liqueurs.

Zubereitung:

Spargel in Stücke schneiden und in ca. 2 L Wasser mit 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 1 EL Butter ca. 15 Minuten garen danach abtropfen.

Grapefruit und Orange filetieren, Schalotten fein hacken.

Olivenöl, Essig und Orangen-Liqueur verquirlen mit Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer abschmecken, Schalotten unterrühren und Spargel mindestens 15 Minuten darin marinieren.

Garnelen in Olivenöl mit 1 Knoblauchzehe anbraten.

Spargel mit Garnelen und Fruchtfilets garnieren.

Guten Appetit.

Tags: Meeresfrüchte, Salat, Spargel, Vorspeise