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Die Entenbrust ist das edelste Stück.
Das Fleisch hat einen charakteristischen Geschmack und ist zart rosa.
Die Verwendungsmöglichkeiten für unsere Entenbrüste sind vielfältig: eine der beliebtesten Varianten ist das Braten von beiden Seiten in einer heißen Pfanne. Anschließend kann man die Brust je nach persönlicher Vorliebe weitergaren oder Grillen. Aber Achtung: bei zu langem Garen, wird das Fleisch leicht zäh. Wenn es hingegen leicht rosa gegart wird, bleibt die Entenbrust sehr zart und saftig und behält ihren feinen Geschmack. Ebenso kann man die Brust aber auch in Streifen schneiden und z.B. in asiatischen Gerichten scharf und kurz angebraten mit Gemüse oder Pilzen kombinieren und mit verschiedenen Saucen verarbeiten.
Entenfleisch mit Haut*.
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 944 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 225 kcal |
| Fett | 17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 0 g |
| Lebensmittelunternehmer | Biofleisch NRW e.G. Westenhellweg110, 59192 Bergkamen |
|---|---|
| Herkunftsort | Deutschland |
* Um die Gleichstellung aller Geschlechter zu berücksichtigen, wird im Text (wenn das Geschlecht nicht eindeutig ist) die weibliche Form gewählt. Gleichwohl beziehen sich die Angaben auf Angehörige aller Geschlechter.
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